Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc

Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Νικολέτα Σταυράκη αποφοίτησε από το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης το 2008 και η πρακτική της άσκηση πραγματοποιήθηκε στο  Θεαγένειο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης πάνω στην κλινική διατροφή.

Το μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης το απέκτησε πάνω στην Κλινική Διαιτολογία του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος και η μεταπτυχιακή πρακτική της άσκηση πραγματοποιήθηκε στο ΑΧΕΠΑ-Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης  όπου και συνέταξε τη διατριβή της με θέμα την διατροφική υποστήριξη – αντιμετώπιση της Νεφρικής Ανεπάρκειας.

Επιπλέον μετεκπαίδευση πραγματοποίησε στην αντιμετώπιση Διατροφικών Διαταραχών και Παχυσαρκίας στο Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (ΚΕΑΔΔ) που λειτουργεί υπό την πλήρη εποπτεία και συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας (NCFED) και τελεί υπό την αιγίδα του Βρετανικού Συλλόγου Ψυχολόγων (BPS). Μετεκπαιδεύτηκε και στη Διατροφική – Μεταβολομική Ιατρική στο Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο Ιατρικής Διατροφής (European Institute of Nutrition Medicine, E.I.Nu.M) και έκτοτε ασχολείται με την διατροφική αντιμετώπιση χρόνιων και αυτοάνοσων νοσημάτων.

Παρακολουθεί  ανελλιπώς όλες τις τελευταίες εξελίξεις στο χώρο της έρευνας και της διατροφής και ενημερώνεται διαρκώς για τα νέα δεδομένα καθώς η επιστήμη της διατροφής εξελίσσεται με ταχύτατο ρυθμό τα τελευταία χρόνια.

Έτσι ακολούθησε μετεκπαίδευση στη διατροφική διαχείριση και αντιμετώπιση ασθενών με Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (ΣΕΕ)  μέσω της διατροφής FODMAP (King’s College London) όπως και παρακολούθησε το επιμορφωτικό πρόγραμμα πάνω στη Μεσογειακή Δίαιτα και στην Αντιμετώπιση Καρδιαγγειακών Νοσημάτων του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου.

Επιπρόσθετα εξειδικεύτηκε στην αθλητική διατροφή (υπό την αιγίδα της διεθνούς κοινότητας αθλητικής διατροφής των ΗΠΑ , International society of sports nutrition, ISSN).

Με εμπειρία άνω των 15 ετών, έχει ως κύρια προτεραιότητα την εκπαίδευση και επιμόρφωση των ασθενών σε θέματα διατροφής και υγείας. Εστιάζει στη σωστή, τεκμηριωμένη ενημέρωση και στην πρόληψη της παραπληροφόρησης, προάγοντας μια ασφαλή και επιστημονικά έγκυρη προσέγγιση στη διαχείριση του βάρους και της γενικής υγείας.